本文摘要：红茶是几乎发酵茶，绿茶则不是。

红茶是几乎发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性燕，清热解毒，饮料；它们的制作工序不一样。　　绿茶的特性　　较多的保有了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保有鲜叶的85%以上，叶绿素保有50%左右，维生素损失也较较少，从而构成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强劲的特点。

科学研究指出，绿茶中保有的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等皆有一定效果。　　红茶的特性　　红茶是发酵茶，以适合的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、烫剥(托)、烘烤、潮湿等典型工艺过程精制而出。

因其腊茶色泽和冲泡的茶汤以红色居多徵，故名红茶。红茶脱胎时称作乌茶。

红茶在加工过程中再次发生了以茶多酚酶胆水解为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较小，茶多酚增加90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具备红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　绿茶，又叫做不发酵茶，红茶是全发酵茶。红茶和绿茶的功效与区别不是人身的茶种有所不同，而在于茶叶否情节烘烤的申请。红茶是白汤红叶，绿茶是蓝汤绿叶。

从加工说道:红茶是把鲜叶经萎凋，烫剥，烘烤，潮湿等工序做成;绿茶是把鲜叶经杀青，烫剥，潮湿等工序加工做成。红茶内的茶多酚含量一般高于绿茶，而咖啡因含量却低于绿茶，红茶偏温，在饮料儿益思，助长疲惫，止泻温胃消食等效益优于绿茶;绿茶所不含维他命C和叶酸的量比祁红多，绿茶编凉，在预防恶疾，强化营养，消炎除毒等效益方面高于红茶。　　红茶与绿茶的区别　　1、红茶和绿茶的味道有所不同　　红茶在烘烤的时候就把鞣酸凝结了，不吃一起的时候就会哪么棒棒堂，而绿茶就不会比红茶更加棒棒堂一些，而绿茶虽然是棒棒堂一些，可是却保有言了茶所特有的芳香，绿茶不会比红茶更香一些。

　　2、红茶和绿茶在的颜色有所不同　　绿茶和红茶在制作的时候是不一样的，绿茶是不必须放烘烤的茶，所以说道绿茶维持了绿色，而红茶是必须烘烤的，所以说道没了绿色。　　3、红茶和绿茶冲泡的温度有所不同　　冲茶的温是很最重要的，如果我们不吃的是绿茶，一般茶叶较为帕，所以说道只城要80度左右的热水冲泡就可以了，如果水温太高，对于绿茶来说，就不会耙怕蓝苛中的维生素C,很多营养成份也不会迅速就不会释放出了。

而在冲红茶的时候就可以用高温一点的水来冲泡。

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